Les bretzels font partie des images d’Epinal de Strasbourg. Cette innocente viennoiserie (qui a pourtant failli coûter la vie à Georges W Bush) se mange un peu partout et à toute heure. C’est le compagnon qui ajoute une petite touche en plus lors des promenades dans les vieilles rues piétonnes…
Nous ne nous étendrons pas sur le cliché de la choucroute…Reste néanmoins que même quand on n’est pas fan (comme c’est notre cas), sur place cest véritablement autre chose !
Le baeckeoffe (incontournable) :
Dans un plat à terrine, sont réunis des morceaux de pommes de terre, de carottes, d’oignons, et traditionnellement 3 viandes (porc, bœuf, agneau). Le tout est recouvert de riesling, après adjonction de quelques herbes aromatiques. Et on fait cuire doucement pendant des heures, pour que la viande devienne aussi tendre que possible. Autrefois, le dimanche matin, on laissait le plat dans le four du boulanger (baeckeoffe veut dire « four du boulanger » en alsacien), pour le récupérer après la messe
Le baeckeoffe est vraiment un plat magique. Le meilleur de la ville est chez Catsy’. A défaut, on peut aussi aller au restaurant « Le baeckeoffe ».
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